Poteten – ingen varm potet

09.06.14. Har poteten fått et ufortjent dårlig rykte? Ja, mener matforsker Simon Ballance i matforskningsinstituttet Nofima – Poteten er sunnere enn du kanskje tror, og et viktig bidrag i et balansert og variert kosthold, sier han. – Poteten har en viktig rolle som moderat karbohydratkilde. I tillegg inneholder poteter mange andre viktige næringsstoffer som, kalium, vitamin C, kostfibre og folat, fortsetter han.  Les hele artikkelen hos Nofima.